Шкаф расстоечный Alto-Shaam 1000-UP

Шкаф тепловой/расстоечный двухкамерный передвижной с системой Halo Heat, электромеханическим управлением, 2 глухими дверями равномерно нагревает, сохраняет естественную влажность продукта без пароувлажнения и предназначен для подогрева или расстойки.

Изолированные камеры имеют независимые панели управления. Диапазон рабочей температуры от +16°С до +93°C. Каждая камера оснащена парой боковых рамок с 8 парами направляющих с межцентровым расстоянием 75мм.

• Размер каждой камеры - 479x673х680мм.

• Объем каждой камеры - 76л.

• Вместимость каждой камеры - 8 противней размером 457х660х25мм или 4GN1/1-65 (на дополнительных полках-решётках), макс. 54кг.

Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Корпус, рабочая камера и дверцы с магнитными защелками изготовлены из нержавеющей стали. Шкаф имеет 2 колеса шарнирных с тормозом и 2 жестко закрепленных. Диаметр колес - 127мм.

Дополнительно можно приобрести электронный блок управления, датчик-щуп для измерения температуры внутри продукта, программное обеспечение для подключения к компьютеру.

Технология Halo Heat обеспечивает более высокое качество и позволяет увеличить выход продукции. В отличие от традиционных технологий хранения с подогревом или приготовления при низкой температуре, Halo Heat поддерживает ровную температуру без резких колебаний.

Технология "теплового одеяла" равномерно облучает продукты без использования очень горячих элементов, дополнительной влажности или вентиляторов.